【チーズ】オーガニックバレー　マンステール

チーズいろいろ（国別） | 2018.02.12 Mon 22:01

マンステールといえば、フランスのウォッシュチーズ。マンステール、久しく食べてないな～あれ、四角いマンステールなんてあるんだ、と何気なく購入したチーズでしたが、ひっくり返してみたらアメリカ産の「マンステール」でした。表面のラベルにもUSAと書いてあるのに気づかなかったのです。「オーガニックバレー」というブランドのチーズです。
シャブリプルミエクリュ一級レリス 2019 ドメーヌベルナールドゥフェ元詰 AOCシャブリプルミエクリュ自然派

名称：オーガニックバレーマンステール
種類別：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、食塩、着色料（アナトー）
原産国：アメリカ
輸入者：世界チーズ商会株式会社

むっちりとした弾力のあるチーズで、側面がオレンジ色になっているのはアナトー色素で着色してあるようです。においも特になくて、食べてびっくりすごくミルキーで美味しいのです。程よい塩加減と牛乳由来の甘み、くせがなく大変食べやすいです。「オーガニック」と書かれていますが良いミルクを材料に使用しているのかもしれませんね。食べた感じではウォッシュタイプではなさそう（調べがつかなかったので不明です）。

焼いてみると、さらっとした感じに良くとけました。焼くと香ばしくなるので焼いて食べるのはおすすめですね。

名前が同じマンステールというだけで、フランス産と勘違いして買ったアメリカ産マンステールでしたが、これは大当たりでした。

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（購入日：2017/11/24　　購入場所：世界チーズ商会東京支店　　購入価格：５００円）

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【チーズ】キャステロ　クリームラム　

チーズいろいろ（国別） | 2018.01.04 Thu 17:32

去年１１月、世界チーズ商会のガレージセールで買ったチーズ。おやつになるかな？なんて思い購入してみました。食べたのは買って１週間ぐらいたった時点です。
　

商品名：キャステロ　クリーム　ラム
種類別：ナチュラルチーズ
原材料名：生乳、クリーム、ヘーゼルナッツ、ヌガー、レーズン、ラム酒、砂糖、乳たんぱく、ゼラチン、食塩、安定剤、保存料
内容量：１２５ｇ
原産国名：デンマーク
輸入者：チェスコ株式会社

「キャステロ」はデンマークのブランドで、「キャステロ」の名の付く輸入チーズはスーパーなどでも多く見かけます。このドーナツ形のクリームチーズには他に黒胡椒をまぶしたもの、パインなどをまぶしたものがありました。

「キャステロクリームラム」にはヘーゼルナッツがまぶしてあり、チーズ部分にはラム酒やヌガーが練りこまれているようです。見た目はなかなかお洒落です。

がしかしこのチーズ。味はイマイチだったのです。
ヘーゼルナッツはしっとりしていて生っぽく香ばしさに欠け、クリームチーズはミルクのコクが無くて紙粘土を食べているよう（実際に紙粘土をたべたことはありませんが）。ラムの香りも弱い。期待していた甘さが感じられなかったのが最大のがっかりポイントでした。甘くないのでおやつにはならないのです。じゃあこれっておつまみチーズなのかなあ？どんなタイミングで食べるべきチーズなんでしょうね。いつも価格の話を持ち出してしまうのが私の野暮なところですが、１個４００円だったら、チーズケーキ買えますよね…。と、考えると、デザート風チーズを食べるより、コンビニでも買えるチーズデザートに軍配があがってしまうのです。あくまで私見ですが。このチーズ、甘くしたほうが絶対に美味しいと思った私は、結局砂糖をまぶして食べたのでした。

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（購入日：2017/11/24　　購入場所：世界チーズ商会東京支店　　購入価格：４００円）

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【チーズ】ガレージセール　20171124

2017.12.09 Sat 16:48

世界チーズ商会東京支店のガレージセールに行ってきました（2017年11月24日）。前回行ったのが昨年の９月なので、1年以上ぶりです。暑いとか寒いとか遠いだとか節約中だとか、色んな理由があって本当に久しぶりです。今年はチーズフェスタに行かなかったし、たまにはチーズを奮発するかあ、と意気込んでいってきました。この日はうす曇りの寒い中、相変わらずの行列に1時間以上並んでの購入でした。

買ったチーズはこちら。

　・ブリー　　850円
　・エーデル・ド・クレロン　　700円
　・リコッタ　　300円
　・マンステール　　500円
　・ロマーノ　　500円
　・キャステロクリーム　ラム　　400円

合計3250円。久々のガレージセールは見た事のないチーズも結構あって、「ロマーノ」というアメリカ産のハードチーズを購入してみました。ずっと白かびチーズが食べたかったので、400グラム超のブリーはさっそくサンドイッチなどで食べてしまいましたが、全部のチーズを食べきるのはおそらく来年までかかるでしょう。食べるのが楽しみです。

次回ガレージセール開催は12月15日（金）13時～19時だそうです。もう来週に迫ってますね。詳しくは世界チーズ商会のホームページをご覧ください。

リンク：
　世界チーズ商会　東京支店
　　東京都中央区勝どき2丁目4番11号
　　 http://www.sekai-cheese.co.jp/

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【シチュー】「S&B濃いシチュー　クリーム」「濃いシチュー　ラクレットチーズ」を食べ比べてみました

レビューいろいろ（チーズ以外） | 2017.11.19 Sun 14:44

モラタメでS&Bのシチュールー「濃いシチュー」２種類をモラいました。寒くなってくると不思議なことに濃厚な味の料理が食べたくなります。その名もズバリ「濃いシチュー」、なんて魅力的な名前なんでしょう！名前だけでも美味しそう。からだもホカホカあたたまりそうです。さっそく料理してみました。

まずは「濃いシチュー　クリーム」。
パッケージ裏に書かれている分量と手順どおりに作ります。具材はにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、ベーコンです。
　

野菜を炒めて、煮込んで最後に牛乳を入れとろみがついたら完成！普段味気ない低脂肪乳ばかり飲んでいますが、今回はきちんと牛乳を使いましたよ。

うわ～これ美味しい！！ふわっとやわらかな感じのなめらかな舌ざわり。ミルク味がしっかりとしているのに、決してしつこくはなく、後味がさっぱりとして食べやすいシチューです。久しくクリームシチュールーは買っていませんでしたが、以前のクリームシチューというとしょっぱさや脂っこさで濃厚さを出していたように思います。最近のシチューってさらりとしているのにこんなに「濃い」んですね。美味しい。ただ、具のベーコンが赤身ベーコンでイマイチ味が出なかったが失敗だったかなと思いました。

続いては「濃いシチュー　ラクレットチーズ」。「ラクレット」が商品名に付くのって珍しいですね。チーズをとろけさせて野菜等にかけて食べる料理「ラクレット」がここ数年ブームになっているようです。チーズのブログを書いている身としては、ようやくラクレットが多くの人々に知られるようになってきたのかと思うと感無量です。具材はにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、鶏肉で作りました。

見た目は「クリーム」とそんなに変わりません。色が少し黄色みがかっているでしょうか。

えっ？あれ？これ、ラクレット～？作っているときに、ラクレットチーズのような少々くせのある香りがかすかに漂ったような気がしましたが、チーズの味はあまりわかりません。さらりとして食べやすいのは「濃いシチュー　クリーム」同様なのですが、塩味が薄くて非常に物足りない感じがしました。使った鶏肉が胸肉で淡白だったので下味をつければよかったのでしょうか。ううむ。パッケージによると、「ラクレット」という名前はあくまでイメージでつけられているそうなので、本物の「ラクレット」という料理を期待してしまうとちょっと違うのかもしれません。シチューとしては美味しいんですけどね。

そうだ残りのルーはパッケージ裏に書かれている「かけフォンデュ」にしてみよう！

この食べ方は斬新。近いうちにこれも試してみます。

リンク：
　・S&B 濃いシチュー
　・新商品や話題の商品がモラえるタメせる「モラタメ.net」
　

Tag : モニターモラタメ

グルメ美味しいもの

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【チーズ】GRAN MORAVIA

チーズいろいろ（国別） | 2017.10.09 Mon 16:53

業務スーパーの冷凍庫でイタリア産のハードタイプのチーズを見つけたので買ってみました。日本語ラベルにはチーズの名前が無かったのですが、元のパッケージを見ると「GRAN MORAVIA」というチーズのようです。

商品名：イタリアンスタイルハードチーズ　ウェッジ
種類別：ナチュラルチーズ
原材料名：牛乳、食塩
内容量：１００ｇ
原産国名：イタリア
輸入者：株式会社神戸物産

飴色をしていて硬いチーズです。長期熟成されているようですが、パルミジャーノ・レッジャーノのようにアミノ酸結晶が点在していたり、すごくカチカチというほどではありません。そのまま食べるとクセがなく、ミルクの旨味のあるチーズでした。包丁で切ると崩れてくるもろさがあり、すりおろしやすそうなので料理に使うことにしました。丁度クックパッドで「おうちパスタ基本講座」を受講しており、バリラのパスタをモニターとしていただいていたので、パスタを作ってみました。

作った順に、
生クリームなしの濃厚カルボナーラ by バリラ

 カッチョエペペ（チーズ&こしょうパスタ） by バリラ

二品ともたっぷりとおろしたてチーズを加えました。「カッチョエペペ」のほうがチーズの味がダイレクトに伝わってきて、ミルキーで香り良く美味しかったです。ただ、バリラのレシピどおりに作ると、茹でる際の塩分がしっかりしているので、私にはしょっぱめでした。

このチーズ、１００ｇ２７８円と安価なので、パスタ用に時々は買ってもいいかなと思います。

リンク：
　・GRANMORAVIA.com
　・神戸物産

（購入日：2017/6/18　　購入場所：業務スーパー　　購入価格：278円（税抜））

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イタリアのチーズ | Trackback 0 Comment 1 Top

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